Destylarnia Macallan

Destylarnia Macallan jest jedną z najstarszych licencjonowanych gorzelni w Szkocji, oficjalnie produkuje się tam whisky od 1824 roku. Znajduje się w miejscowości Craigellachie w regionie Speyside. Macallan jest jedną z najbardziej znanych i pożądanych whisky single malt na świecie. Od wielu lat zdobywa uznanie koneserów zdobywając liczne prestiżowe nagrody, ale jednocześnie jest obiektem pożądania kolekcjonerów, osiągając najwyższe ceny na aukcjach. Dość powiedzieć, że aktualny rekord cenowy zarówno najdroższej beczki, jak i najdroższej butelki whisky sprzedanej na aukcji należy właśnie do whisky pochodzącej z destylarni Macallan. W 2019 roku 30-letnia beczka sherry hogshead z tej gorzelni została kupiona za 452 000 funtów, a tego samego roku 60-letnia butelka z serii The Macallan Fine & Rare znalazła kupca za zawrotną cenę 1,5 mln funtów. 

Jednym z najważniejszych powodów, dla którego beczki i butelki z destylarni Macallan są tak wartościowe, jest niezwykle staranna selekcja beczek. Jest to jedyna szkocka destylarnia, która ma własnego Mistrza Drewna, Stuarta Macphersona, którego zadaniem jest wybór i pozyskiwanie najwyższej jakości beczek do maturacji. Przez większą część swojej historii destylarnia wykorzystywała do produkcji głównie beczki po sherry, jednak w 2004 roku wprowadziła serię Fine Oak, która dojrzewała w beczkach po bourbonie i wzbudziła duże zainteresowanie miłośników whisky na całym świecie.